|
|
Kip Met Limoen En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipfilet in repen gesneden, 1 el Thaise rode currypasta, 1 el plantaardige olie, 3 el palmsuiker of bruine suiker, 4 kaffir limoenblaadjes, 2 tl limoenschil fijngeraspt, 250 ml kokosroom, 1 el Thaise vissaus (nam pla) 2 el kokosazijn, 3 el kokossnippers, 4 verse rode chilipepers gesneden
Voorbereiding:
Zet alles gesneden en in de juiste hoeveelheden klaar.
Bereidingswijze:
Doe de kip en de currypasta in een kom en schep het goed om, zodat de kip bedekt wordt met de pasta. Verwarm dan de olie op een hoog vuur in een wok of grote steelpan en roerbak hierin de kip 4-5 minuten of totdat deze licht gebruind en geurig is. Voeg vervolgens de suiker, limoenblaadjes, de geraspte limoenschil, kokosroom en vissaus toe en kook dit, al roerend, 3-4 minuten op een middelhoog vuur of totdat de suiker oplost en karameliseert. Roer tot slot azijn en kokos erdoor en laat alles sudderen tot de kip mals is.
|
|
|